Comment bien peler un kiwi - simple et rapide

Le kiwi, un fruit exotique riche en vitamine C, en magnésium, en potassium, en vitamine K et en antioxydants, est un excellent allié pour la santé. Deux kiwis peuvent couvrir l’apport quotidien recommandé en vitamine C pour un adulte. Mais comment retirer sa peau rapidement et efficacement ?

Les différentes méthodes de pelage du kiwi

Plusieurs techniques permettent de peler un kiwi pour accéder à sa chair juteuse et verte.

Avec un couteau ou un économe

L’utilisation d’un couteau aiguisé ou d’un économe (spécial asperges ou légumes) est une méthode courante. Cependant, cette approche peut parfois laisser une quantité significative de chair attachée à la peau, entraînant une perte de fruit.

Avec un fouet

Certains amateurs de kiwi coupent le fruit en deux dans le sens de la longueur, puis utilisent le fouet d’un batteur électrique pour séparer rapidement la peau de la chair.

L’astuce de la cuillère (méthode recommandée)

Cette méthode est particulièrement efficace :

1. Coupez les deux extrémités du kiwi avec un couteau bien aiguisé.
2. Insérez une cuillère à soupe entre la chair et la peau. La courbure de la cuillère s’adapte parfaitement à la forme du fruit.
3. Faites simplement le tour du kiwi avec la cuillère pour détacher la peau d’un seul mouvement.

Peut-on manger la peau du kiwi ?

La peau du kiwi, souvent rugueuse et velue, est étonnamment riche en fibres et en vitamines, comme c’est le cas pour de nombreux fruits et légumes. Sa consommation peut être bénéfique pour la digestion et le développement musculaire. Certaines variétés de kiwis ont d’ailleurs une peau moins rugueuse et plus facile à manger.

Cependant, il est essentiel de privilégier les kiwis biologiques si vous comptez consommer la peau, afin d’éviter les résidus de pesticides. Par précaution, il est recommandé aux femmes enceintes et aux enfants de toujours peler les kiwis, car des bactéries peuvent s’installer sur la peau.

Origine et culture du kiwi

Contrairement à une idée répandue, le kiwi n’est pas originaire de Nouvelle-Zélande. Il a été introduit dans ce pays au début du 20e siècle, son véritable berceau étant la Chine. Aujourd’hui, grâce à la hausse des températures, ces “bombes vitaminées” brunes sont également cultivées en Europe, notamment en Grèce, en France et même en Allemagne.

Astuce : Faire mûrir un kiwi trop dur

Si votre kiwi est encore trop ferme pour être consommé, vous pouvez accélérer son processus de maturation. Enveloppez simplement le kiwi dur avec une banane dans du papier journal. La banane libère de l’éthylène, un gaz qui favorise le mûrissement des fruits.