Comment nettoyer et entretenir correctement une planche en bois

Pour que votre planche à découper en bois reste belle et fonctionnelle, un nettoyage et un entretien réguliers sont essentiels.

Nettoyer une planche en bois

Nettoyage après utilisation

• Nettoyez la planche immédiatement après chaque utilisation avec de l’eau et un peu de liquide vaisselle.
• Évitez de faire tremper la planche en bois, car cela pourrait la déformer et rendre sa surface poreuse.

Séchage approprié

• Après le nettoyage, ne rangez pas immédiatement la planche.
• Laissez-la sécher debout pour éviter toute déformation due à l’humidité résiduelle et empêcher l’accumulation de germes.
• Évitez de mettre votre planche en bois au lave-vaisselle si vous souhaitez qu’elle dure longtemps.

Désinfection d’une planche à découper en bois

• Pour une hygiène optimale, désinfectez la planche après avoir découpé de la viande crue.
• Il est conseillé d’utiliser une planche dédiée exclusivement à la viande crue afin d’éviter la propagation de germes et de salmonelles.
• Pour éliminer les taches tenaces ou les odeurs désagréables, un nettoyage plus approfondi est recommandé.

Nettoyage en profondeur avec du citron et du gros sel

• Le gros sel agit comme un exfoliant doux pour la planche.
• Le citron neutralise les mauvaises odeurs et élimine les taches grâce à son acidité.

Pour ce faire :

1. Saupoudrez du gros sel sur la planche.
2. Frottez avec une moitié de citron ou du jus de citron.
3. Rincez abondamment à l’eau.

Astuce anti-odeurs

• Pour éviter que la planche n’absorbe les odeurs d’oignons ou d’ail, humidifiez-la légèrement avant utilisation.

Lutte contre les germes avec du vinaigre et du bicarbonate de soude

• Pour désinfecter la planche :
  1. Frottez-la avec du vinaigre.
  2. Saupoudrez environ un demi-cuillère à café de bicarbonate de soude.
  3. Laissez agir quelques minutes.
  4. Rincez à l’eau claire.

Entretien d’une planche à découper en bois

Un bon entretien est aussi important qu’un bon nettoyage.

L’importance de l’huilage

• L’huilage régulier protège la planche de l’humidité et empêche l’absorption des odeurs.
• Il scelle la surface, la protégeant ainsi des germes.

Choix de l’huile

• Utilisez des huiles de soin spécifiques pour planches à découper, certifiées pour leur innocuité (conformes aux normes pour les jouets d’enfants).
• Les huiles alimentaires peuvent également être utilisées, mais elles sèchent plus lentement.

Huiles pour usage fréquent :

• Huiles alimentaires comme l’huile d’olive, de coco, de colza ou de tournesol.
• Ces huiles peuvent laisser un léger film gras et devenir rances ou collantes si la planche est peu utilisée. Rincez régulièrement la planche pour éviter cela.

Huiles pour une protection durable :

• Huile de lin ou d’huile de noix.
• Ces huiles pénètrent en profondeur et offrent une meilleure durabilité.
• Appliquez-les une à deux fois par an. Idéalement avant de partir en vacances, en laissant la planche sécher à l’air libre.

Attention : L’huile de lin peut s’auto-enflammer au contact de l’oxygène dans les textiles (chiffons). Lavez soigneusement les chiffons après usage avec du liquide vaisselle.

Méthode d’huilage

1. Nettoyez et séchez complètement la planche.
2. Appliquez généreusement de l’huile et laissez agir 10 minutes.
3. Essuyez soigneusement l’excès d’huile pour éviter qu’elle ne rancisse ou ne devienne collante.
4. Laissez sécher la planche à l’air libre, en position verticale, pendant au moins 24 heures pour les huiles alimentaires, et au moins une semaine pour l’huile de lin ou de noix.

Note informative : Le tanin contenu dans le bois offre une action antibactérienne naturelle, libérée lorsque la surface est coupée. Le chêne a une teneur élevée en tanin. Un bon entretien aide à maintenir cette protection naturelle.