L’Oxymel : un remède traditionnel pour renforcer votre système immunitaire

L’Oxymel, un tonique ancestral originaire de la Grèce antique, est un mélange de miel et de vinaigre, enrichi d’herbes, d’épices ou de fruits. Connu sous le nom de “miel acide” (du grec “oxy” pour acide et “meli” pour miel), il est réputé pour ses bienfaits sur le système immunitaire, sa capacité à prévenir les rhumes et infections, à favoriser la digestion et à fournir de l’énergie.

Fabrication de l’Oxymel maison

La préparation de l’Oxymel est simple mais nécessite un peu de temps. Les ingrédients de base sont le miel, le vinaigre (de préférence du vinaigre de cidre de pomme non filtré pour ses probiotiques) et des herbes, épices ou fruits de votre choix.

Ingrédients de qualité

• Miel : Privilégiez un miel brut, non filtré et non pasteurisé.
• Vinaigre : Le vinaigre de cidre de pomme non filtré est idéal.
• Herbes et épices : Les plus couramment utilisés sont le thym, la sauge, la menthe, l’origan, le gingembre, l’églantier, le raifort et le curcuma.

Le processus de fabrication

1. Stérilisation : Utilisez un bocal en verre stérilisé.
2. Mélange : Le rapport classique est de 1 part de vinaigre pour 3 parts de miel. Ajoutez ensuite vos herbes ou fruits.
3. Macération : Laissez macérer pendant quatre semaines dans un endroit sombre à température ambiante, en secouant le bocal quotidiennement.
   • Alternative : Vous pouvez chauffer les herbes avec le vinaigre à environ 90°C pendant une demi-heure, puis laisser refroidir avant de filtrer et de mélanger avec le miel. Cette méthode intensifie l’extrait d’herbes, mais peut réduire la teneur en certains nutriments du vinaigre.
4. Filtration : Filtrez les herbes ou fruits et transvasez le miel acide dans un autre bocal propre.
5. Conservation : L’Oxymel se conserve au réfrigérateur pendant au moins six mois.

Conseil : Utilisez un couvercle en plastique ou placez un morceau de papier sulfurisé entre le contenu et un couvercle métallique pour éviter la corrosion par le vinaigre.

Trois recettes d’Oxymel

1. Oxymel à l’églantier

• Ingrédients : 150 ml de miel liquide, 50 ml de vinaigre de cidre, ½ poignée d’églantiers frais.
• Préparation : Lavez, équeutez et coupez les églantiers en deux. Retirez les pépins si souhaité. Mélangez le miel et le vinaigre, puis ajoutez les églantiers dans le bocal. Laissez macérer 4 semaines en secouant quotidiennement. Filtrez et conservez.
• Bienfaits : L’églantier est anti-inflammatoire et riche en vitamine C, renforçant ainsi le système immunitaire.

2. Oxymel gingembre-sauge

• Ingrédients : 150 ml de miel liquide, 50 ml de vinaigre de cidre, 3 cm de racine de gingembre bio, ½ poignée de feuilles de sauge.
• Préparation : Lavez et séchez le gingembre et la sauge. Hachez le gingembre (sans l’éplucher) et la sauge. Mélangez tous les ingrédients dans un bocal, laissez macérer 4 semaines en secouant quotidiennement. Filtrez et conservez.
• Bienfaits : Le gingembre soulage les troubles gastro-intestinaux, est anti-inflammatoire et réchauffe. La sauge est antibactérienne et anti-inflammatoire.

3. Oxymel “Feu” (Fire Cider)

• Ingrédients : Vinaigre de cidre non filtré, 50 g de raifort, 10 g d’ail, 15 g de miel, 30 g de gingembre bio, ½ petit oignon, poivre de Cayenne selon le goût.
• Préparation : Pelez et hachez le raifort, l’oignon et l’ail, puis ajoutez le gingembre haché et le poivre de Cayenne dans un bocal. Couvrez le tout avec le vinaigre de cidre et ajoutez le miel. Laissez macérer 4 semaines. Filtrez.
• Bienfaits : Ce mélange est une source d’antibiotiques naturels grâce au raifort, à l’oignon et à l’ail. Il aide en cas de léger rhume et réchauffe. Il peut être très fort, à consommer avec prudence si vous avez l’estomac sensible.

Comment consommer l’Oxymel

• Cure de renforcement immunitaire : Diluez 2 à 3 cuillères à soupe d’Oxymel dans un verre d’eau tiède et buvez à jeun pendant 3 à 4 semaines, suivi d’une semaine de pause.
• En cas de besoin : Prenez 2 à 3 cuillères à soupe d’Oxymel dès les premiers signes de rhume.
• Dans les boissons et plats : L’Oxymel peut être utilisé pour aromatiser des cocktails, mocktails, vinaigrettes ou marinades.
• Boisson sportive : Dilué dans de l’eau, il peut servir de source d’énergie rapide.

L’Oxymel pour la perte de poids

Certains utilisent l’Oxymel comme complément à un régime pour sa richesse en minéraux et son potentiel à réduire l’appétit. Il est recommandé de dissoudre 1 à 2 cuillères à soupe dans un verre d’eau tiède avant les repas.