Votre propre olivier : entretien et récolte

Entretien et fertilisation

Pour obtenir des olives plus grosses, l’olivier a besoin de beaucoup d’eau et d’un engrais spécial pour agrumes. L’utilisation d’un engrais à libération lente, qui dure plusieurs mois selon le fabricant, est recommandée. Il convient d’arroser uniquement lorsque les 5 cm supérieurs de la terre sont secs. Vérifiez l’humidité en enfonçant un doigt dans le sol.

À partir de mars, une taille d’environ un tiers permet de redonner forme à l’arbre. Si un olivier ne produit pas de fruits malgré une floraison abondante, cela peut être dû à un manque de vent pour la pollinisation. Il est donc conseillé de placer le pot à l’extérieur pour que le vent agisse. Un deuxième arbre n’est pas nécessaire.

Pour les oliviers cultivés à l’intérieur, un ventilateur peut être utilisé pendant la période de floraison. Les branches peuvent également être légèrement caressées à la main pour favoriser la pollinisation.

Hivernage de l’olivier

L’hivernage de l’olivier doit se faire à l’abri du gel, à l’intérieur, avec un accès à la lumière. Une humidité trop faible durant l’hiver, due à une exposition excessive au soleil, peut favoriser l’apparition de cochenilles farineuses.

Il est donc préférable de choisir un emplacement protégé dans un garage, avec une humidité ambiante plus élevée. Pendant l’hiver, l’olivier doit être arrosé environ une fois par semaine, voire moins souvent selon la taille du pot. Même pendant cette période, il a besoin d’une quantité d’eau significative pour permettre la maturation des olives.

Récolte des olives

La récolte des olives peut s’étendre de novembre à février, selon la variété et la localisation. Les olives sont prêtes lorsqu’elles atteignent une couleur allant du violet au noir et que leur noyau est bien développé.

Après la récolte, il est important de trier les olives, en retirant celles qui sont sèches, immatures ou abîmées. Les tiges des fruits et les feuilles doivent également être enlevées. Lavez ensuite les olives à l’eau et laissez-les égoutter dans une passoire. Les olives peuvent ensuite être conservées selon différentes méthodes, comme le saumurage.