Fluitenkruid: Geneeskrachtig kruid of onkruid?

Fluitenkruid (Giersch) wordt vaak beschouwd als onkruid en is in veel tuinen ongewenst. Echter, deze plant bezit waardevolle eigenschappen als geneeskrachtig kruid. Het wordt aanbevolen om het te consumeren wanneer het niet uit de tuin te weren is.

Eigenschappen van Fluitenkruid

Fluitenkruid is een waardevol geneeskrachtig kruid, rijk aan vitamine C. Het is basisch en helpt het lichaam in balans te brengen door zijn ontzurende werking. Bovendien werkt het ontstekingsremmend, schimmelwerend en antibacterieel. Het bevat vier keer zoveel vitamine C als citroenen en is een uitstekende bron van ijzer, calcium, magnesium en koper.

Gebruik van Fluitenkruid

Fluitenkruid kan rauw, gekookt of gedroogd worden geconsumeerd.

• Rauw: De jonge, verse blaadjes kunnen direct uit de tuin worden gegeten. Ze zijn aromatisch en doen denken aan peterselie.
• Gekookt: Grotere, maar nog zachte, groene bladeren zijn geschikt om te koken. Ze kunnen bijvoorbeeld half-om-half met spinazie worden gebruikt, waarbij de smaak nauwelijks verschilt, maar het gerecht verrijkt wordt.
• Gedroogd: Fluitenkruid kan worden gedroogd voor thee of als kruid. Het wordt hiervoor in bossen ondersteboven opgehangen. Voor thee worden twee eetlepels gedroogd kruid overgoten met kokend water. De infusie kan ook gebruikt worden voor omslagen vanwege de ontstekingsremmende eigenschappen.

Oogsten van Fluitenkruid

Fluitenkruid is bijna het hele jaar door te oogsten, vanaf het vroege voorjaar tot in de herfst. Zelfs in milde winters kan het gevonden worden. De plant kan worden geoogst zodra deze zichtbaar is. De bloemen en zaden kunnen ook worden geoogst, gedroogd en gebruikt als thee of gemalen specerij.

Controle over Fluitenkruid

Vanwege de snelle verspreiding is het eten van fluitenkruid een manier om het onder controle te houden. Het kan ook worden ingeperkt door bonenplanten te gebruiken. Bonen verdragen fluitenkruid niet goed, waardoor een specifieke plek in de tuin kan worden aangewezen waar het mag groeien en geoogst kan worden.