Lente groenten planten

Het zelf kweken van groenten biedt niet alleen een betere smaak, maar garandeert ook een product dat vrij is van schadelijke stoffen. Bovendien voegen deze planten kleur toe aan de tuin, vergelijkbaar met bloemen.

Spinazie: Zorg voor veel zon en licht

Spinazie, behorend tot de ganzenvoetfamilie, gedijt het best op een lichte standplaats met korte donkere periodes, wat de bloemvorming bevordert. Groei in halfschaduw is mogelijk, maar kan leiden tot een hogere nitraatinname in de bladeren, wat gezondheidsschadelijk kan zijn. De plant prefereert goed doorlatende, constant vochtige grond om uitdroging van de bladeren te voorkomen. Vermijd het kweken van spinazie naast andere ganzenvoetachtigen zoals snijbiet en rode biet, omdat dit de opbrengst kan verminderen en plantziekten kan veroorzaken. Spinazie groeit goed in combinatie met tomaten, komkommers en aardappelen. Zaai de zaden in rijen met een afstand van 20 tot 35 cm, ongeveer één tot drie cm diep. Extra bemesting is niet nodig.

Spinazie voor de lente kan tussen maart en mei worden gezaaid. Zomer- en wintersoorten hebben andere zaaiperiodes. Te late zaai in de herfst wordt afgeraden, omdat de plant dan niet goed wortelt en kan bevriezen. De eerste oogst is zes tot acht weken na het zaaien, met betere opbrengsten na tien tot twaalf weken. Spinazie dient geoogst te worden zodra de plant begint te bloeien. Vers geoogste spinazie moet zo snel mogelijk worden bereid. Correct ingevroren, blijft het tot tien maanden goed.

Wortelen: Plant ze samen met uien

Wortelen, ook bekend als peen of oranje wortelen, zijn afkomstig uit Centraal-Azië. De oranje variant, populair in Nederland, verspreidde zich vanaf de 17e eeuw wereldwijd. Ze prefereren een losse, zanderige bodem op zonnige locaties en reageren slecht op verse mest. Het combineren van wortelen met uien, dille, knoflook en prei is gunstig. De geur van uienachtigen houdt de wortelvlieg op afstand, waarvan de larven rot in de wortels kunnen veroorzaken.

Wortelen bloeien pas in het tweede jaar. Zaai ze in rijen met een afstand van 30 cm en zorg voor voldoende en regelmatige watergift. Vroege wortelen kunnen vanaf maart worden gezaaid en zijn vanaf mei oogstbaar. Late soorten kunnen in augustus worden gezaaid. Wortelen zijn na ongeveer 70 dagen oogstbaar, of wanneer de bladpunten verkleuren. Dankzij het hoge caroteengehalte dragen wortelen bij aan een gezonde oogfunctie. Vitamine C, kalium en ijzer ondersteunen een gezond immuunsysteem. Omdat carotenoïden vetoplosbaar zijn, is het raadzaam wortelen met een beetje vet te bereiden.

Broccoli: Zelf een vitamine C-bom kweken

Broccoli is rijk aan vitamine C; een kleine portie dekt de dagelijkse behoefte. De plant, ook wel ‘spruitkool’ genoemd vanwege de gelijkenis met asperges qua smaak, kan met bladeren en stronk rauw worden geconsumeerd.

Start met broccoli in maart door zaden in een zaaitray op de vensterbank te trekken. Vanaf half mei kunnen de jonge planten buiten worden uitgeplant, of direct in de volle grond worden gezaaid, ongeveer één cm diep. Broccoli heeft een zonnige, windbeschutte plek nodig in goed doorlatende, voedzame grond, eventueel verrijkt met compost of leemaarde. Een plantafstand van ongeveer 50 cm is belangrijk voor optimale groei. Houd de grond constant vochtig. Broccoli is een meerjarige plant die goed overwintert, mits beschermd met vliesdoek. De oogst vindt plaats van juni tot juli. Snijd de hoofdtak onder de oksel af terwijl de knoppen nog gesloten zijn, zodat de zijscheuten zich verder kunnen ontwikkelen en later ook geoogst kunnen worden.

Radijsjes: Zaaien nu, oogsten over vier weken

Radijsjes zijn eenjarige planten met een korte teeltduur van vier tot acht weken, waardoor ze uitermate geschikt zijn als tussenteelt. De grond dient goed losgemaakt en verrijkt te zijn met humus; verse organische bemesting is minder geschikt. Zorg voor voldoende ruimte voor de wortelvorming, met een rijafstand van ongeveer tien cm en een plantafstand van ongeveer vier cm. Zaai de zaden één cm diep. Radijsjes prefereren een zonnige, luchtige standplaats en jonge planten hebben veel water nodig.

Oogsten doe je door de radijs aan de stronk vast te pakken en uit de aarde te trekken. Radijsjes bevatten gezonde mosterdoliën en veel vitamine C. Hun scherpe, kruidige aroma verrijkt salades en beleg. Ook het loof van radijsjes is eetbaar en kan worden verwerkt tot pesto.

Pastinaak: Ideaal voor winteropslag

Pastinaak wint aan populariteit dankzij de kruidig-nootachtige smaak. Ze kan worden bereid met wortelen of aardappelen. In tegenstelling tot peterseliewortel heeft pastinaak langere, dikkere wortels tot 40 cm. Maart of april is de ideale periode om pastinaak te planten in een zonnig tot halfschaduwrijk bed met losgemaakte, humusrijke grond. Dit bereik je door compost te verspreiden tijdens de bedvoorbereiding. Plant in rijen met een afstand van 30-50 cm, en zaai de zaden met 5-10 cm tussenruimte, ongeveer 2 cm diep. Pastinaak kiemt relatief laat (na 2-3 weken) en de wortels ontwikkelen zich meestal vanaf juli.

Pastinaak is redelijk onderhoudsvriendelijk; hark het bed regelmatig en zorg voor voldoende water tijdens de groeiperiode (juli-oktober). Vermijd het kweken van schermbloemigen zoals selderij of koriander voor pastinaak. Koolgewassen of tomaten zijn wel goede voorgangers, omdat ze de wortels beschermen tegen ziekten en plagen. Radijsjes of snijsla zijn geschikte vroeggewassen die voor de pastinaak geoogst worden, waardoor de pastinaak meer ruimte krijgt.

De oogst begint in september. Voor winteropslag is zaaien begin juni aan te raden. Bij vorstvrije grond kan tot in het voorjaar worden geoogst. Dek het bed in de winter af met vliesdoek. Geoogste pastinaak kan enkele maanden worden bewaard op een donkere, koele plaats (net boven 0 graden).

Erwten: Van doperwten tot peultjes

Erwten behoren tot de vlinderbloemfamilie en bereiken afhankelijk van de variëteit een hoogte van 25-200 cm. Zaaien kan van maart tot mei. Doperwten zijn robuuster en kunnen eerder (in maart) worden geplant, terwijl ridders en peultjes warmere grond nodig hebben en pas begin april gezaaid moeten worden. Een zonnige standplaats en humusrijke, fijnkruimelige grond zijn ideaal. Houd een rijafstand van ongeveer 40 cm aan en zaai om de drie tot vijf cm een zaadje op 3 cm diepte. De bloemen verschijnen in mei, gevolgd door de peulen. Houd de grond daarna gelijkmatig vochtig, maar niet nat. Hark het bed regelmatig.

Erwten hebben ondersteuning nodig van bijvoorbeeld bamboestokken, takken of klimrekken. Ze groeien goed in wisselbouw met granen en hebben komkommers, kolen, maïs, wortelen en radijsjes als goede buren. Vermijd teelt met andere vlinderbloemigen en nachtschade planten. De teeltduur bedraagt ongeveer drie maanden, met oogst die al in mei kan beginnen. Erwten dienen jong geoogst en snel geconsumeerd te worden, omdat de suikers na de oogst omzetten in zetmeel, waardoor de zoete smaak verloren gaat. Peultjes kunnen volledig worden gegeten en doperwten kunnen goed worden ingevroren. Verwijder de wortels na de oogst niet, omdat ze gunstig zijn voor de bodem en toekomstige zomergroenten.