Oxymel Recept: Zelf zuur-honing maken

Oxymel, ook bekend als zuur-honing, is een eeuwenoud tonicum dat al door atleten in het oude Griekenland werd gebruikt om hun immuunsysteem te versterken. Het is een mengsel van azijn en honing, verrijkt met kruiden, specerijen of fruit voor extra smaak en voordelen.

Oxymel kan helpen bij het versterken van het immuunsysteem, het voorkomen van verkoudheid en infecties, het bevorderen van de spijsvertering en het leveren van energie.

Oxymel zelf maken

Het maken van oxymel is eenvoudig, maar vereist geduld. De basisingrediënten zijn hoogwaardige honing (ongefilterd en niet-gepasteuriseerd) en troebele appelazijn (rijk aan probiotica). Kies kruiden, specerijen of fruit naar smaak, zoals tijm, salie, munt, gember, rozenbottel, mierikswortel of kurkuma.

Basisrecept

• Meng azijn en honing in een verhouding van 1:3.
• Voeg de gekozen kruiden toe.
• Laat het mengsel vier weken trekken op een donkere plek bij kamertemperatuur.
• Schud het glas dagelijks.
• Zeef de ingrediënten eruit en bewaar de oxymel in een schone pot met een plastic deksel (metaal kan door de azijn worden aangetast).

Alternatieve bereidingswijze: Verwarm de kruiden met de azijn tot ongeveer 90 graden Celsius en laat dit een half uur sudderen. Laat de kruidenazijn goed afkoelen voordat u deze zeeft en met de honing mengt. Deze methode kan echter leiden tot verlies van sommige waardevolle ingrediënten.

Recepten

Rozenbottel-Oxymel

• Ingrediënten: 150 ml vloeibare honing, 50 ml appelazijn, ½ handvol verse rozenbottels.
• Bereiding: Was de rozenbottels, verwijder de steeltjes en halveer ze. Meng honing en appelazijn, voeg de rozenbottels toe en doe alles in een afgesloten pot. Laat vier weken trekken, dagelijks schudden. Zeef en bewaar in de koelkast. Rozenbottels zijn rijk aan vitamine C en werken ontstekingsremmend.

Gember-Salie-Oxymel

• Ingrediënten: 150 ml vloeibare honing, 50 ml appelazijn, 3 cm biologische gemberwortel, ½ handvol salie.
• Bereiding: Was en dep gember en salie droog. Hak de gember (ongepeld) en salie fijn. Meng gember, salie, honing en azijn in een pot. Laat vier weken trekken, dagelijks schudden. Zeef en bewaar. Gember helpt bij maag-darmklachten en werkt verwarmend; salie werkt antibacterieel en ontstekingsremmend.

Vuurwijn-Oxymel

• Ingrediënten: Troebele appelazijn, 50 g mierikswortel, 10 g knoflook, 15 g honing, 30 g biologische gember, ½ kleine ui, cayennepeper naar smaak.
• Bereiding: Schil en hak de mierikswortel, ui en knoflook fijn. Doe dit samen met de gember in een steriele pot en voeg cayennepeper toe. Vul de pot met appelazijn zodat alles bedekt is, voeg de honing toe. Laat vier weken trekken, daarna zeven. Dit mengsel, rijk aan natuurlijke antibiotica door mierikswortel, ui en knoflook, helpt bij lichte verkoudheid en verwarmt.

Hoe Oxymel in te nemen

• Als kuur: Los dagelijks 2-3 eetlepels op in een glas lauw water en drink dit op een nuchtere maag gedurende 3-4 weken, gevolgd door een week pauze.
• Bij behoefte: Neem 2-3 eetlepels als u verkoudheidssymptomen voelt.
• Culinaire toepassingen: Oxymel kan ook worden gebruikt in cocktails, mocktails, saladedressings of als sportdrank om snel energie op te doen. De resterende kruiden kunnen worden gebruikt in marinades of dressings.

Oxymel ter ondersteuning bij gewichtsverlies

Oxymel kan ter ondersteuning van een dieet of voedingsverandering helpen door waardevolle mineralen te leveren en de eetlust te verminderen. Los hiervoor 1-2 eetlepels op in een glas warm water en drink dit voor de maaltijd.