Salie – nuttig en robuust

Salie is een veelzijdige plant die gewaardeerd wordt om zijn kruidige geur, uitgesproken smaak, paarse bloemen in de vroege zomer, geneeskrachtige werking bij verkoudheid en decoratieve bladeren in diverse tinten grijs-groen, gestreept en paars.

Herkomst en Klimaatbestendigheid

Salie is oorspronkelijk afkomstig uit het Middellandse Zeegebied en kan droge zomers goed verdragen, wat het een bescheiden tuinplant maakt. Dit geldt ook voor zijn wilde Midden-Europese verwant, de weidesalie. Weidesalie wordt eveneens als vaste plant aangeboden in plantencentra en bloeit blauw-paars op weiden en bij droge muren. De bladeren van weidesalie zijn dunner en zachter dan die van mediterrane salie, maar ook deze variëteit kan met zijn kruidige aroma in de keuken worden gebruikt.

Locatie en Verzorging

Salie gedijt het beste op een zonnige plek met goed doorlatende grond. Om verhouting te voorkomen en de groei van nieuwe scheuten te stimuleren, wordt aanbevolen de salieplant in het voorjaar ongeveer een derde terug te snoeien.

Toepassingen in Geneeskunde en Cosmetica

Salie heeft diverse toepassingen. Salie thee kan verlichting bieden bij verkoudheid. Afgekoelde saliethee kan ook worden gebruikt als haarspoeling voor vet haar of als gezichtstonic voor huid met puistjes.

Receptideeën met Salie

Salieaardappelen

• Halveer de aardappelen.
• Bestrijk de snijkant met olie, bestrooi met zout en beleg met een salieblad.
• Bekleed een bakplaat met bakpapier.
• Plaats de aardappelen met de snijkant naar beneden op de bakplaat.
• Bak de aardappelen ongeveer een half uur op 180 graden Celsius.

Salie ‘Muizen’

• Roer een afgestreken eetlepel kikkererwtenmeel met twee eetlepels water en een snufje zout tot een dun beslag.
• Haal saliebladeren (met steel) door het beslag en bak ze vervolgens in hete olie.
• Deze zijn lekker als snack of als topping op groentesoepen. De saliesteel vormt de “muizenstaart”.