Zelf veldsla kweken

Veldsla, ook wel bekend als “Rapunzel”-salade, is een populaire en voedzame bladgroente. Het kweken ervan is goed te doen, zelfs voor beginnende tuiniers. Veldsla is rijk aan folaat, kan vorst goed verdragen en groeit na het snoeien opnieuw aan.

Zaaien van veldsla

Voor het zaaien dient de grond te worden onkruidvrij gemaakt en losgemaakt. Trek vervolgens ondiepe groeven (ongeveer 1 cm diep). Strooi het fijne zaad van de veldsla in deze groeven. Bedek het zaad vervolgens met ongeveer 1 cm aarde. Zorg voor voldoende afstand tussen de zaden, zodat de planten zich goed kunnen ontwikkelen. Te dicht zaaien kan leiden tot zwakke, bleke plantjes die mogelijk verpot moeten worden om de groei te stimuleren.

Veldsla groeit het best op een lichte standplaats en stelt weinig eisen aan de bodem of bemesting.

Oogsten van veldsla

Om de plant te laten doorgroeien, worden de blaadjes met een scherp mes net boven de grond afgesneden. Het wortelstelsel blijft hierdoor intact. Om zand en aarde tussen de blaadjes te verwijderen, kunnen de geoogste blaadjes in een grote kom met water worden gewassen. Beweeg de sla in het water, wacht kort, en het meeste zand zal naar de bodem zakken. Schep de sla vervolgens uit het water, spoel het nogmaals af in een zeef met koud water.

Recept voor veldsla (voor 2 personen)

Ingrediënten:

• 4 handenvol veldsla
• 1 appel
• 6 hazelnoten
• 3 el raapolie
• 2 el appelazijn
• 1 tl honing
• 1 el milde mosterd
• Zout en peper naar smaak

Bereiding:

1. Meng voor de dressing de olie, azijn, honing, mosterd, zout en peper in een potje met deksel. Sluit goed af en schud tot een egale dressing ontstaat.
2. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
3. Hak de hazelnoten grof. Meng de appelstukjes, hazelnoten en veldsla in een kom en overgiet met de dressing. Serveer direct.

Veldsla wordt snel slap, dus is het aan te raden het direct na het aanmaken te serveren.

Andere geschikte ingrediënten voor bij veldsla zijn onder andere:

• Geroosterde tofu (afgekoeld)
• Blauwschimmelkaas
• Druiven
• Geroosterde spek- of broodblokjes (afgekoeld)
• Gehakte, gekookte eieren (afgekoeld)